Estrategias de precios de las cadenas de autoservicios, ¿qué productos se mantienen?

Los productos que encontramos en las diferentes tiendas y cadenas de autoservicios en formatos distintos a clubes de precio han sufrido variaciones en sus precios de manera significativa debido a las estrategias de contrarrestar la baja en el consumo de productos pero la verdad es que hemos encontrado precios increíblemente caros de productos frescos por ejemplo el kilo de mango ¡en 35 pesos! O el aguacate en ¡28 pesos!

Esto no es un price research pero si vale la pena mencionarlo sobre todo por tratarse de productos perecederos que se han “Defendido ante la crisis” en fluctuaciones de consumo y demanda a pesar del incremente en precios, tema del que ya hemos comentado.

Las tres grandes líneas de productos que han presentado grandes variaciones en los precios son: alimentos básicos, productos de limpieza y frutas y verduras. En alimentos básicos se encuentran artículos como aceite comestible, jamón, huevo, arroz, atún en lata, azúcar, chiles, etc.,

Los productos de pieza personal que han presentado una demanda constante pero un cambio en los precios son: jabón y blanqueador para ropa, pasta de dientes y jabón, desodorante, etc.

Finalmente, en el último segmento se incluyen frutas y verduras como: papa, zanahoria, manzanas, plátanos, melón, naranja, cebolla, etc.

Cabe mencionar que algunos analistas excluyen la carne (carne de cerdo y res) debido a las fluctuaciones en el consumo de la misma ante la crisis. Finalmente comentamos que esto no delimita o necesariamente ejemplifica los patrones de consumo de la sociedad mexicana pero si nos da una idea de lo que sucede cuando el poder adquisitivo es menor en una población y se da un incremento significativo de los precios.

Increíblemente el consumo de productos perecederos pero de calidad superior y más caros se incrementa porque las personas deciden gastar más en estos que en comer en un restaurante, como parte del “lujo” o gasto que antes se destinaba a rubros como expansión o diversión.

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